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Foto: @Anbita Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Was gibt es Schöneres als den Duft frisch gebackener Kekse, der durch die Wohnung zieht? Diese klassischen Butterplätzchen sind einfach zuzubereiten, schmecken herrlich zart und gelingen auch Backanfängern.
🥕 Zutaten
Für ca. 40–50 Plätzchen
- 🌾 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 🧈 200 g Butter (kalt)
- 🍚 100 g Zucker
- 🥚 1 Ei (Größe M)
- 🍦 1 Päckchen Vanillezucker
- 🧂 1 Prise Salz
- 🍋 Optional: etwas abgeriebene Zitronenschale
👩🍳 Zubereitung
1. 🥣 Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
2. ❄️ Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. ⭐ Plätzchen ausstechen: Den Backofen vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit weihnachtlichen Förmchen Sterne, Herzen oder Tannenbäume ausstechen.
4. 🔥 Plätzchen backen: Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
5. 🎨 Plätzchen verzieren: Vollständig abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einem glatten Zuckerguss verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.
6. 🎁 Genießen: Den Zuckerguss fest werden lassen. Anschließend die Plätzchen servieren oder in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.
Zum Verzieren:
- ❄️ 100 g Puderzucker
- 🍋 2–3 TL Zitronensaft oder Wasser
- 🌈 Bunte Zuckerstreusel, Schokostreusel oder Zuckerperlen
⏲️ Backzeit & Temperatur
- 🌡️ Ober-/Unterhitze: 180 °C
- 🌬️ Umluft: 160 °C
- ⏰ Backzeit: 10–12 Minuten
- 🕒 Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- ❄️ Kühlzeit: 30 Minuten
- 🍪 Gesamtzeit: ca. 60–65 Minuten
💡 Tipps
🧈 Besonders zart: Den Teig nicht zu lange kneten, sonst können die Plätzchen hart werden.
🍫 Schokoladengenuss: Eine Hälfte der abgekühlten Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen.
🎄 Weihnachtliches Aroma: Eine Prise Zimt oder etwas gemahlene Vanille in den Teig geben.
👨👩👧👦 Backspaß mit Kindern: Die Kleinen können beim Ausstechen und Verzieren wunderbar mithelfen.
🎁 Schöne Geschenkidee: Die Plätzchen in kleine Tütchen füllen und mit einer hübschen Schleife verschenken.
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